niwakaの“あくまで個人の感想です。”

その名の通り熱しやすく冷めやすい"niwaka"が、徒然なるままに色々なことを書き散らします。

今も昔も食べられる生物(4)

○インコ

「温にして毒なし」
(本草綱目)

「フライド・インコ→赤く締まった胸肉には、濃い旨味があり、賞味する価値は充分にある」
「焼きインコ→充分に熱した網の上で、じっくりと焼けば、肉自体は固めに仕上がるが、全体に香ばしくなり、適度の野趣も楽しめ、骨とのバランスを考えると、むしろこちらのほうが食べやすく、何よりも、丸ごとバリバリと食べる量感が嬉しい」
(ゲテ食大全)
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