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2014-04

酒と超音波

【注意】

この記事では、家電製品を本来の用途以外の目的で使用しています。
実際にやってみる場合は、その結果による機械の故障も含め、

自己責任でお願いします。



 微弱な超音波を照射するとお酒がまろやかになる、らしい。
 特定の固有振動の干渉で、液体が変化するのは物理学として当たり前。前の記事でも書いたとおり、音叉の干渉でもはっきりと変化するのだから、超音波の干渉でお酒の味が変わるのは、まあ眉唾ではないだろう。
 実際、超音波を用いて熟成させた日本酒が売られているし、超音波で安物ワインをビンテージものにしてくれる機械も売られている。
 さて、この超音波。身近な所では眼鏡や貴金属等の洗浄といった用途でも使用されている。眼鏡店の店先に置かれていて、無料で使える「アレ」だ。
 この洗浄用超音波発生装置。家電製品としても売られていることは、ご存知の方はご存知だろう。つまり、極論してしまえば、

家庭でも酒の超音波攪拌が可能 ということになる。

だから、

実際にやってみた。



酒と超音波 »

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テーマ:日本酒 - ジャンル:グルメ

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J.Smith

Author:J.Smith
 興味を惹かれるととことんのめり込みますが、きっかけがあれば冷めるのも早いです(^^)。
 色々読んでいます。最近は読むだけでなく、実行可能なものは実践してみています。ただし、主観的なもの、プラシーボ効果、思い込み等の可能性も否定しません。

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